绿叶植物包括茶叶吗吗为什么（茶叶是什么绿）

根据植物类群范围和等级，考虑到进化、生理、细胞、遗传与其它亲缘关系，把茶树系统列成分类阶元。茶元分类属于植物学分类范畴。这种等级是用一系列单位来表示的。即门、钢、目、科、属、种。茶树属于山茶科植物。

1981年中国山茶科植物分类学家对山茶属近200种植物进行系统的研究。把山茶属分成4个亚属，19个组，组下再分系，系下是种。茶树(C.sinensis (L.) O. Kuntze.)属于茶亚属(Subgen. Thea (L.) Chang)茶组(Sect. thea Dyer)。茶组分四系，第4系是茶系(Ser.N Sinensis Chang)。模式种(Typus)为C.Sinensis (L.) O. Kuntze。下有1个正种和3个变种，或称4个变种：

1.正种或称中国变种 var sinensis. 本变种原产中国南部，现世界热带、亚热带地区广泛栽培，颇多变异，枝、叶及花有毛或无毛，叶片大小亦不一，通常栽培的植株远较野生的原种为小；

2.普洱变种 var. assamica. 这种变种具有秃净的枝、叶和花，叶片较宽大，野生状态为高14m的乔木。实际上是栽培茶树var. sinensis的野生种；

3.白毛茶变种(新变种) var. pubilimba chang. Var. nov.本变种和正种及其余变种的区别在于叶膜质椭圆形，枝、叶及花均披毛；

4.长叶茶变种(新组合)var. waldensae (S.Y.Hu) Chang, stat. nov.本变种和正种及其他变种的区别在于叶片倒披针形，上面多少发亮。至于花的形态并无特殊差异。原来定为种，现下降为变种，故称新组合。

确切的说是茶树的嫩芽或嫩叶

茶叶，指茶树的叶子和芽。[1] 别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。[2]

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

茶叶是树的叶子的吗？

茶叶也是茶树的树叶加工制成，为什么普通的树叶没有被做成茶叶呢?茶叶和树叶有什么区别?茶叶，简单理解就是山茶科，山茶属，茶树Camellia sinensis (L.) Kuntze的叶子。其他的植物不是茶树，所以它的叶子自然不能叫做茶叶。那如何区分茶叶和树叶呢?

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一、看光泽

茶叶正面有一层蜡质层，有一定的厚度厚且富有光泽，所以看起来油亮油亮的，一般来说嫩叶会比较有关这个，但不同的品种光泽也有强弱之分。

如果叶面粗糙黯然，毫无光泽的话，肯定就不是茶叶，就比如下面这个叶子，表面看起来有点磨砂质感，也不会反光。

二、看锯齿

真茶叶边缘有细密的锯齿，一般有16~32对，靠近叶尖的锯齿较密，而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。

完全平滑，没有任何锯齿，或者锯齿稀疏粗大的，一般来说就是别的植物啦。比如下面这个青冈树叶，锯齿就很稀疏。

三、看叶脉

茶叶有明显的主脉，从主脉分出侧脉，角度≥45°，侧脉数量在5~15对之间，延伸至距叶边缘1/3处，向上弯曲，与上侧叶脉相连，形成闭合的网状。

侧脉不是从主脉发出的，或者侧脉直接与叶边缘连接，就是普通的树叶而已。下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出，但直接延伸到了叶片边缘，所以不是茶叶。

四、看绒毛

茶树叶片背面的茸毛，除主脉上的外，大多绒毛基部短，弯曲度大。仔细看一下，这种绒毛是“扑倒”的，一根根贴着叶片走。

而其它植物叶片，可能没有绒毛，或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物，绒毛在叶片上竖起来，根根分明。

五、看颜色

真的茶叶，仔细观看茶叶的外表，色泽乌润、均匀，每种茶类都有自己的本色，比如绿茶绿、红茶褐、青茶墨绿，茶叶看多了就能有一个基本的把握。

而树叶制成的假茶，一般都是褐色或者深绿，有的绿的很不自然，跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。

六、闻气味

茶叶鲜叶的话可以揉搓，会出现怡人的清香或花香，有采茶经验的朋友可能比较有体会，特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会，会非常香，干茶用打火机点燃，也会出现馥郁芳香。

而树叶鲜叶揉搓一般会有青味，就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青臭气差不多，干叶片燃烧则也会出现青气和焦味，就跟烧落叶的味道差不多。

虽然树叶不能叫茶叶，但其中一部分还是可以用来制成代用茶，当做“茶叶”来喝的。比如苦丁茶、桑叶茶、刺五加叶茶、荷叶茶等，这些就是典型的代用茶。这些代用茶和真正茶叶的最大区别在于生物碱和多酚物质的含量，其中有些代用茶中也还有微量的生物碱和多酚物质，但是比例要远远低于茶叶中的含量。内含物的不同，当然也就使得口感也不一样。

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